Les herbes aromatiques sont utilisées en cuisine très régulièrement pour leurs vertus gustatives. Elles rehaussent agréablement la saveur de bien des plats et bon nombre de cuisiniers ne peuvent plus s'en passer. Pour conserver leur arôme, il est conseillé de les cueillir juste avant de les utiliser. Il est très facile de les cultiver dans un pot ou une jardinière placée sur un balcon ou sur le rebord d'une fenêtre. Mais les herbes aromatiques sont également très utiles pour se soigner. L'aromathérapie utilise les différentes parties de ces plantes pour soigner différents maux. Elles peuvent d'ailleurs être très puissantes comme l'huile essentielle de Sauge. Elles sont principalement utilisées pour la digestion comme l'huile essentielle d'Estragon.
Plan de l'article
Comment utiliser l'Estrangon pour se soigner ?
L'huile essentielle d'Estragon stimule la digestion pour les organismes un peu lents. Elle permet de chasser les gaz et a un effet antispasmodique notamment pour chasser les hoquets. L'utilisation de cette huile est plutôt par voie orale à l'aide d'une cuillère à café d'huile d'olive ou sur un comprimé neutre. L'utilisation sur la peau ou en diffusion est moins efficace, mais cela n'est pas dangereux de s'en servir ainsi. Lorsqu'un enfant a un hoquet résistant, il est possible d'appliquer sur le plexus solaire trois gouttes d'HE d'estragon en prenant soin de la diluer dans une huile végétale. Une application directe des huiles essentielles sur la peau est à proscrire surtout chez les enfants.
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Quelle est la meilleure utilisation en cuisine ?
Les jeunes feuilles dégagent une saveur puissante. Aussi, il vaut mieux l'ajouter au dernier moment plutôt que de la faire cuire avec le reste des aliments. Son utilisation doit être mesurée pour ne pas déséquilibrer les saveurs de votre plat. L'estragon se marie bien avec l'aneth, le cerfeuil, la ciboulette ou le persil pour réaliser les bouillons de viande ou de volaille. Rien ne vaut de faire soit même toutes ces préparations pour une alimentation équilibrée et saine. En préparant soi-même ces plats, on arrive à perdre du poids sans frustration.
Les propriétés cachées de l’estragon : antioxydant et anti-inflammatoire
Si l’estragon est souvent apprécié pour son goût légèrement anisé, cette plante possède aussi des propriétés cachées qui méritent d’être mises en lumière. Effectivement, de récentes recherches ont démontré que l’estragon possède des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires.
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Les antioxydants sont des molécules capables de protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont produits naturellement lors de processus biologiques tels que la respiration ou le métabolisme, mais aussi sous l’influence de facteurs externes comme la pollution ou une exposition prolongée au soleil. L’accumulation excessive de radicaux libres peut endommager les cellules et conduire à divers problèmes de santé. C’est pourquoi vous devez avoir un apport suffisant en antioxydants dans votre alimentation quotidienne.
L’estragon s’avère être une source efficace d’antioxydants grâce à sa forte concentration en composés phénoliques appelés flavonoïdes et coumarines. Ces substances sont particulièrement utiles pour combattre le stress oxydatif et prévenir certains troubles chroniques tels que les maladies cardiovasculaires, le diabète ou encore certains types de cancer.
Mais ce n’est pas tout ! Les chercheurs ont aussi découvert chez l’estragon des propriétés anti-inflammatoires intéressantes. Une inflammation se produit lorsque le système immunitaire réagit à une agression extérieure (infection bactérienne ou virale, blessure…). Il s’ensuit alors un gonflement, une rougeur et des douleurs dans la zone touchée. Si l’inflammation est une réaction normale de notre corps pour se défendre contre les agressions extérieures, elle peut parfois être excessive et causer des dommages aux cellules saines.
L’estragon contient ainsi des molécules ayant un effet anti-inflammatoire naturel. Ces substances inhibent la production de cytokines pro-inflammatoires, ce qui permet de limiter l’étendue de l’inflammation et d’atténuer les symptômes associés.
Si vous cherchez à préserver votre santé tout en agrémentant vos plats avec une saveur originale, n’hésitez pas à utiliser régulièrement l’estragon dans vos recettes !
Est-il possible de cultiver de l’estragon chez soi ? Conseils et astuces
Vous êtes nombreux à avoir succombé aux charmes de l’estragon et souhaitez désormais le cultiver chez vous pour en profiter tout au long de l’année. Bonne nouvelle : vous devez choisir le bon emplacement pour votre plant d’estragon. Cette plante apprécie les endroits chauds et ensoleillés, mais n’aime pas trop être exposée aux rayons directs du soleil pendant toute la journée. Optez donc pour un emplacement mi-ensoleillé/mi-ombragé si possible.
Le sol doit quant à lui être bien drainé et fertile pour permettre une croissance optimale des racines. Si votre sol est argileux ou pauvre en nutriments, ajoutez-y du compost ou du terreau riche avant la plantation.
Pour planter votre pied d’estragon, creusez un trou légèrement plus grand que les racines et placez-le dedans sans tasser le sol autour jusqu’à ce que le niveau atteigne celui du collet (la partie qui sépare les racines de la tige). Puis, arrosez abondamment.
L’estragon est une plante aromatique plutôt facile à entretenir. Il suffit de l’arroser régulièrement pour éviter que le sol ne se dessèche complètement et de lui apporter un peu d’engrais organique tous les mois pendant la période de croissance.
N’hésitez pas à tailler votre plant d’estragon régulièrement pour favoriser son développement et éviter qu’il ne devienne trop envahissant. En coupant les tiges au-dessus des feuilles, vous stimulez aussi la production de nouvelles feuilles riches en saveurs !
